خواص بی نظیر روغن کره (حیوانی)

برای تهیه‌ روغن حیوانی، به کره حرارت ملایمی داده می‌شود. پس از تبخیر بخش مایع، قسمت باقیمانده، همان روغن حیوانی است. در واقع روغن حیوانی ترکیب خالصی از چربی‌هاست که در آن اثری از شیر یا دوغ وجود ندارد.

ارزش تغذیه‌ای روغن حیوانی

شاید روغن حیوانی از چربی ساخته شده باشد، اما علاوه‌بر چربی محتوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ A، ویتامین E و ویتامین D است.

بسیاری از افراد چربی را به‌ عنوان بخش ناسالمی از غذا می‌شناسند. اما بدن برای عملکرد مناسب به چربی نیاز دارد.

اسیدهای چرب امگا ۳ (چربی‌های چنداشباع‌نشده) شکل سالمی از چربی هستند که می‌توان آنها را در روغن حیوانی یافت. علاوه‌ بر این «اسیدلینولئیک کونژوگه» و «بوتریک اسید» موجود در روغن حیوانی، فواید بسیاری برای سلامتی دارند.

خواص مصرف روغن حیوانی

• بهبود و تسریع فرایند های سلامتی
  روغن حیوانی سرشار از چربی منحصر به فرد لینولئیک اسید (CLA) بوده؛ که یکی از جالب‌ترین خواص این مصرف اسید چرب، جایگزینی چربی بدن با توده‌ی عضلانی است.
  پس می‌توان گفت در صورتیکه مصرف روغن حیوانی با فعالیت‌های بدنی بالا همراه باشد می‌تواند به تسریع روند کاهش وزن منجر گردد. علاوه بر آن اسید لینولئیک مزدوج می‌تواند طیف وسیعی از فرایند‌های سلامتی را بهبود بخشد.

• خواص ضد التهابی و ضد سرطانی
  محققان پزشکی اطلاعات گسترده‌ای در مورد اثربخشی اسید لینولئیک مزدوج (CLA) و مکمل‌های بوتیرات در درمان بیماری کرون که نوعی بیماری التهابی روده (IBD) است، کشف کرده‌اند، علاوه بر آن اسید طبیعی CLA موجود در محصولات لبنی خصوصا کره و روغن حیوانی عمدتا با خواص ضد سرطانی و تعدیل کننده‌ی سیستم ایمنی شناخته می‌شود.
  همچنین مطابق با تحقیقات صورت گرفته مشخص گردیده است اسید بوتیریک، موجود در روغن حیوانی حاوی خواص ضد ویروسی و ضد التهابی است که به نوعی می‌تواند رشد و توسعه‌ی سلول‌های سرطانی را کند و یا متوقف سازد.

• دریافت ویتامین‌های ضروری بدن
  کره و روغن کره حاوی ویتامین‌های K ،E ،D و A است که از ویتامین‌های محلول در چربی هستند. حضور هر یک از ویتامین‌های مذکور در بدن خود به تنهایی خواص و فواید بسیاری دارند و هر کدام نقشی موثر در عملکرد سیستم ایمنی مغز و قلب و استخوان‌ها ایفا می‌کنند.

  به عنوان مثال، ویتامین A، یک ویتامین محلول در چربی که برای سلامت پوست، عملکرد سیستم ایمنی و بینایی سالم مورد نیاز است.

  همچنین ویتامین محلول در چربی E به عنوان یک آنتی اکسیدان برای محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال‌های آزاد عمل می‌کند.

  علاوه بر آن، کره حاوی مقادیری از مواد مغذی دیگر از جمله ریبوفلاوین، نیاسین، کلسیم و فسفر است.

• سلامت چشم
  کمک به سلامت چشم از خواص روغن حیوانی است. مقادیر چشمگیر ویتامین A در روغن حیوانی برای مراقبت از چشم بسیار مفید است. «کاروتنوئیدها»، آنتی اکسیدان‌هایی هستند که در نابودی و خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثرند.
  رادیکال‌های آزاد به سلول‌های ماکولا (یا لکه‌ی زرد که بخشی از شبکیه است) آسیب می‌زنند. بنابراین مصرف روغن حیوانی می‌تواند از بروز «دژنراسیون ماکولا» (تباهی لکه‌ی زرد) و پیشرفت آب‌ مروارید جلوگیری بکند.

ما را در اینستاگرام دنبال کنید.